Как сделать медовуху в домашних условиях?
Это изделие является одним из немногих традиционных славянских напитков, помимо водки, изготавливаемых на Руси с давних времен.
Как известно, мед всегда являлся визитной карточкой нашего народа, поскольку именно он не только является вкусным лакомством, которое любят дети и взрослые, но и содержит множество полезных веществ и витаминов. Исходя из этого, пчеловодство всегда считалось почетным занятием и поощрялось всеми возможными методами.
Результатом подобной лояльности стало огромное количество меда, который как использовался внутри страны, так и уходил на экспорт. У нас же в стране из него изготавливали множество продуктов, начиная от разнообразных куличей и заканчивая спиртными напитками. Рецепты выпечки не составляют ни для кого секрета, а вот производство медовухи покрыто некоторой тайной.
Содержание
Характеристики медовухи и ее компоненты
Медовуха является слабоалкогольным напитком, производимым путем натурального брожения, обладающим мягким сладковатым вкусом и имеющим неповторимый пряный аромат. Именно эти качества способствовали тому, что этот напиток приобрел такую достаточно широкую известность среди славянского народа.
В отличие от водки, содержащей 40% об. алкоголя и имеющей горький вкус, медовуха относится к продуктам с низким содержанием спирта. Его массовая доля варьируется в пределах 5-15% в зависимости от методики производства и состава ингредиентов.
Этими ароматическими компонентами могут быть следующие специи:
корица; мускатный орех; кардамон; гвоздика; бадьян; куркума.
Все эти ароматические компоненты придадут готовому напитку дополнительный аромат и сделают его более душистым.
Выбор той или иной разновидности специй осуществляется непосредственно производителем напитка на основании индивидуальных предпочтений и собственного опыта.
После того как начнет происходить реакция, весь продукт следует накрыть резиновой перчаткой или оборудовать водным затором, характеризующим протекание процесса брожения.
В таком положении напиток необходимо оставить на 10-20 дней до полного окончания реакции, переместив его в темное место. По истечении этого срока он является полностью готовым, и его следует разлить по бутылкам, предварительно процедив.