Настоящую кавказскую аджику, приготовленную умелыми руками абхазских или грузинских женщин, можно назвать истинным деликатесом. Этот невероятно ароматный и жгучий соус, обладающий приятным пряным вкусом, является прекрасным дополнением к мясу.

Приготовить его можно и в домашних условиях, главное, правильно подобрать необходимые ингредиенты и соблюдать условия рецепта.

Содержание

Состав аджики

Существует множество рецептов аджики. Основу для этого соуса можно приготовить из помидоров, а далее ему нужно придать особый вкус, которого достигают путем добавления к ней болгарского и горького перца, тыквы, баклажан или кабачков. Кроме этого, сырую аджику можно сделать с яблоками, хреном или чесноком.

Кавказская аджика

Аджика по-русски

Приготовление соуса по-русски

Варианты аджики

В домашних условиях при приготовлении аджики на зиму можно смело экспериментировать, добавляя в соус из помидоров кусочки кабачков, баклажанов или стручки горького перца. Его можно смешивать с яблоками и хреном, морковью и алычой. Аджику можно готовить не только вареную, но и сырую. Каждая хозяйка выбирает рецепт на свой вкус.

Чтобы приготовить аджичный соус с помидорами и яблоками, нужно использовать кислые сорта фруктов. Они придадут аджике кисло-сладкий вкус.

Остроту соус с яблоками получит от стручков горького перца. В некоторых случаях их можно заменить хреном. Дополнительной сладости можно добиться с помощью кусочков кабачков.

Любители более сладких вариантов аджики могут сразу готовить ее из кабачков и тыквы с хреном или кабачков и баклажанов с острым перцем. Такое сочетание ингредиентов придает соусу вместо горького очень пикантный вкус.

Но какой бы рецепт ни выбрала хозяйка, предпочла она соус из кабачков, баклажанов, тыквы, моркови, кислых яблок или алычи, домашние будут с большим аппетитом есть его всю зиму.