В любой праздник хочется порадовать близких вкусным рецептом, а потому узнать, как в домашних условиях приготовить чизкейк, для каждой хозяйки немаловажно.

Существует несколько рецептов этого замечательного десерта, каждый отличается способом готовки и вкусовыми качествами, которые можно выбрать по своему усмотрению и возможностям.

Все чизкейки отличаются легкостью и нежностью вкуса, а также небольшой калорийностью, что будет очень полезно для тех, кто следит за фигурой даже во время праздников.

Хоть и считается, что чизкейк — блюдо довольно трудоемкое и сложное в приготовлении, но на самом деле, если подробно и вдумчиво читать рецепты, этот десерт не настолько сложный, как может показаться сначала.

Содержание

Классический рецепт

Как приготовить чизкейк классический?

Для этого понадобится следующий набор продуктов:

творог или творожная масса — 2 пачки (примерно по 200 г); немного сухого шоколадного печенья — 200 г; клубника или другие любимые доступные ягоды — 200 г; сливки — 1 стакан; свежевыжатый сок клюквы, брусники или малины — 100 г, можно заменить смесью воды и клюквенного сиропа в пропорции 1:1; желатин — 15 г; 50-100 г сливочного масла.

Для того чтобы приготовить чизкейк творожный, следует сначала смешать тщательно измельченное печенье с размягченным сливочным маслом. Затем полученное тесто равномерно распределить по дну и бортам разъемной формы и убрать ее в холодое место примерно на 30 минут.

В это время желатин надо залить соком на 20 минут и оставить набухать, а пока что взбить охлажденные густые сливки до состояния пиков, сахар при этом следует всыпать постепенно очень тонкой струйкой.

Ягоды промыть и протереть через сито, смешать получившуюся массу с творогом и сливками. Должна получиться однородная гладкая смесь.

К этому моменту желатин в соке уже набухнет, и его надо нагреть на водяной бане, постоянно при этом помешивая и ни в коем случае не доводя до кипения. Как только последние крупицы желатина растворятся, нужно снять сок с огня, остудить и аккуратно подмешать его в творожную смесь.

Теперь можно уже сделать чизкейк творожный: на заранее подготовленную основу, которая все время приготовления начинки охлаждалась, вылить творожно-ягодную смесь, аккуратно ее распределить деревянной лопаточкой и отправить в холодильник примерно на 12 часов для застывания.

По истечении этого времени следует снять бока разъемной формы, украсить пирог свежими ягодами, взбитыми сливками или шоколадным кремом и подавать на стол.

Приготовить чизкейк в домашних условиях совсем не сложно, просто надо строго следовать уже проверенной рецептуре, а в украшении и добавках к пирогу можно проявить неограниченную фантазию.